随着“湘超”赛事如火如荼地开展，尤其是主题“桐子坳的秋”永州主场赛后，湖南省双牌县的知名度与吸引力与日俱增。一场场精彩赛事不仅点燃了球迷的热情，还带动了当地旅游消费的强劲增长。面对短时间内激增的游客潮，如何保障食品安全，让游客“吃得放心、玩得开心”，成为检验当地治理能力与服务水平的试金石。双牌县市场监督管理局以创新思维和务实举措，交出了一份令人满意的答卷，实现了食品安全“零事故”与旅游经济“高增长”的双赢。

智慧监管，让后厨“阳光透明”

走进双牌县核心景区的餐饮单位，消费者会发现一个共同特点：厨房操作间清晰可见。这是该局大力推行的“互联网+明厨亮灶”工程带来的变化。通过安装高清摄像头和显示屏，后厨的卫生状况、食材处理、烹饪过程实时呈现给监管人员和消费者。

“我们不仅要求‘亮出来’，还推动‘管起来’。”该局相关负责人介绍。监管后台可对未佩戴口罩、违规操作等行为进行AI智能识别与预警。同时，配套推行“阳光菜单”，要求商户公示主要食材信息，特别是本地特色食材的来源，让游客消费得明明白白。这种“看得见的食品安全”，极大地增强了游客的消费信心。

源头把控，为食材“建档立卡”

保障安全，源头是关键。该局将监管关口前移，一方面严格要求餐饮单位落实进货查验记录制度，建立稳定的合格供应商名录；另一方面，积极与农业农村部门联动，推动景区餐饮单位优先采购本地规模化、标准化生产基地的农产品，实现“从农田到餐桌”的全程可溯。

在旅游旺季和赛事期间，该局还在重点区域设置食品安全快速检测点，每日对蔬菜、肉类、餐饮具等进行快速筛查，第一时间发现并处置风险隐患。“就像一道流动的安全哨卡，为游客的饮食安全增加了一道保险。”一位景区餐饮经营者这样评价。

服务前置，助商户“轻装上阵”

监管不是目的，发展才是根本。该局秉持“在监管中体现服务”的理念，主动优化营商环境。对于新入驻景区的餐饮单位，提供“一站式”前期指导，帮助其合理规划布局，快速达到开业标准。针对民宿餐饮、网红小吃等新业态，采取“审慎包容、底线严守”的指导原则，既守住安全红线，又鼓励创新经营。

同时，该局着力培育“食品安全示范店”，在景区选择基础好、意愿强的经营主体，帮助其进一步合理布局、规范操作流程。通过典型引路，带动整体水平提升。这些示范店不仅食品安全管理规范，还成为吸引游客的特色亮点，实现了安全与效益的双提升。

维权提速，给游客“定心丸”

畅通的维权渠道是消费环境的“稳定器”。该局在景区醒目位置公示投诉举报电话，建立涉旅消费纠纷“绿色通道”，实行“接诉即办、现场调解、快速反馈”机制。确保一般纠纷现场解决，复杂投诉24小时内响应，以高效的处置效率维护游客合法权益和景区良好声誉。

成效显著，“流量”变“留量”

一系列扎实有效的举措，结出了丰硕成果。据统计，“湘超”赛事期间，仅桐子坳景区因湘超赛事拉动共接待游客约69万人次，同比增长26%，餐饮住宿消费额大幅攀升，而涉旅食品安全投诉量则持续下降。安全、放心的消费环境，让游客愿意来、留得住、消费得好，真正将赛事带来的瞬时“流量”，转化为推动经济发展的持久“留量”。

双牌县市场监督管理局的探索表明，食品安全与经济发展并非对立关系，通过创新监管方式、优化服务举措，完全可以将安全底线转变为发展优势，为地方经济高质量发展注入强劲动力。这条以安全护航发展、以服务促进消费的特色之路，正越走越宽广。（文/蒋向民 李舒婷 濮蕙）