近期，国内多款“人造肉”产品先后开启落地模式，9月初，“人造肉”产品搭配“人造肉”月饼落地，收获舆论关注；9月中旬的淘宝造物节上，“人造肉”再出“爆款”，“人造肉”狮子头也收获了高关注度。

今年5月，“‘人造肉’第一股”美国Beyond Meat公司在纳斯达克上市，带动国内“人造肉”概念股逆势暴涨，之后，“人造肉”话题如影随形，不时出现在舆论场上。

8月，“人造肉”话题因国外快餐巨头纷纷入局再度获得舆论聚焦。汉堡王宣布8月8日起在美全面出推“人造肉”巨无霸汉堡，8月27日，肯德基亚特兰大一门店与Beyond Meat公司合作推出“人造肉”炸鸡，“上架第一天，5小时卖光”，赛百味也宣布将从9月开始在美加试推“人造肉”三明治。

国外“人造肉”产品竞相亮相，试水范围逐步扩大，市场反应良好，带动国内“人造肉”话题再度走热。媒体曝出北京工商大学食品与健康学院李健团队合作研发的中国第一代“人造肉”产品将于9月面市，吸引国内消费者兴趣。在此背景下，国内9月上市的多款“人造肉”产品引发舆论热切关注。

据报道，月饼中的人造肉是“植物肉”，由大豆等植物蛋白加工而成，实际上是肉味的豆制品，通常被认为是人造肉两大种类中的一种。据试吃人造肉月饼的民众介绍，肉馅的外观仿真度很高，挤压有弹性且会溢出类似脂肪的油脂，实为植物油和椰子油，未告知的情况下确实很难分辨这是一款人造肉月饼。

有食品从业者表示，实质为植物肉的人造肉本质上跟豆制的辣条等产品无太大区别，但工艺更加复杂。另外一类人造肉是真正的肉，却不是取自于饲养的猪、牛、鸡等，而是在实验室或工厂里由动物干细胞为原料制造而成，这些干细胞通常被“投喂”以糖、氨基酸、油脂、矿物质等，不断“长大”。2013年，荷兰马斯特里赫特大学的生理学教授马克波斯特将这种实验室培育出的“肉”推到了闪光灯下，在近200位记者的见证下，大厨煎了价值25万欧元的人造牛肉汉堡。后续，很多学者也开始加入到实验室“养殖肉”的队伍中。这种方式产生成本非常高且不可控，尚处于研究阶段。目前普遍采用的都是植物肉。

和人造肉一样，人造奶也不是真正的牛奶。人造奶是在实验室中利用各种化学和生物方法进行调配，研发出的与普通牛奶口味相同的“奶”。业内人士指出，这更像是一种加工类饮料，只是在口味、营养价值等方面仿照牛奶。

除了肉和奶，鸡蛋也是人们生活中必不可少的食物。人造鸡蛋在外观上变化最为明显，出于成本和运输等多方因素考虑，人造鸡蛋没有壳，以瓶装液体方式进行出售。制作时，其以绿豆等富含植物蛋白的豆类为主要原料，可以在平底锅上做成炒蛋或者鸡蛋卷。

不过，业内人士也指出，很多消费者对人造的东西有一种天生的排斥感，这种排斥感来源于对未知的恐惧，虽然科技进步很快，但人造食物在技术上是否成熟、是否对人体健康无害等等问题，都需要时间的检验。