我国传统节日端午节即将来临，作为特色应节食品粽子将大量上市。为使粽子卖相好看，一些不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让失去原色的粽叶返青，而消费者食用叶子太鲜绿的熟粽子时，可能会导致铜中毒。

青绿的棕叶是选择粽子是否新鲜的最明显标志，许多消费者都以此挑选粽子。但有一种“返青粽子”看起来碧绿，但吃后会中毒。乌达区消费者协会温馨提醒：不少人在选购粽子的时候都喜欢买颜色鲜艳的绿粽子，其实这些好看的粽子很可能就会给我们的身体健康带来危害。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

另外，消费者选购粽子应到正规商场购买，首选有厂名、厂址、生产日期的粽子，粽子的外包装上都要贴上QS的标志，并且要明确标明粽子的原料、名称等相应信息，散装的粽子则在价格标签旁贴上相应的说明并附上QS标志。如果出现漏气或鼓气，不要购买，同时观察粽子形状，粽角应端正、扎线松紧适当，无明显漏角，剥去粽叶应无杂质，无夹生、无霉变、无生虫或其他外来污染物。

如何鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”?一看，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色，且表面鲜亮。二煮，会呈现淡黄色，而“返青粽叶”和“返青粽子”加热后，煮出的水会呈淡淡绿色。三闻，“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。“返青粽叶”带有大量铜元素，属于重金属离子，一旦被人体过量摄入很难排出体外，极易引发铜中毒。

（编辑 刘淑晶）