集中隔离医学观察点的安全保障是落实疫情防控的重要一环。8月10日，我县食安办为此专门出台了供餐安全工作规范，宝应开发区市监分局迅速行动，组织对辖区隔离点供餐单位开展了全覆盖检查。

一是强化供餐单位资质及从业人员监管。分局认真审查隔离点供餐协议，要求供餐单位证照等级良好以上，加工消毒等设施齐全，不得使用无健康证、未接种新冠疫苗的从业人员，有碍食品安全疾病的人员调离工作岗位。供餐单位必须配备食品安全管理员，每日落实落细晨检制度，严格登记、测温、消毒、扫码等各项防控措施。

二是强化食品原料监管。分局要求供餐单位履行食材索证、索票制度，确保手续齐全，来源合法、安全可溯，并重点对禽畜肉类、冷链食品进行入库检查。

三是强化餐饮制作流程监管。分局对照菜谱检查供餐，要求不得随意更改；严禁现场宰杀活禽，严禁提供凉菜、生食海产品等高风险食品；食品操作间生熟分开，严格落实消毒保洁制度，食品加工烧熟煮透，所有供餐品种必须48小时留样备查。

四是强化食品配送过程监管。分局要求送餐容器必须符合食品安全标准，运输过程保证餐食的温度和时间，实施“无接触配送”，返回餐车人员、回收餐具按照防疫要求及时清洁消杀。

五是强化行政指导执法监管。分局同志仔细排查隐患，发现问题立即责令整改，并及时告知隔离点管理单位，对涉嫌违反食品安全法的，分局重拳出击，查处一起教育一批，做到守土有责、守土尽责。（文/徐斌）