近日，为严格落实“四个最严”要求，压紧压实食品安全各方责任，加强全过程监管，推动全方位治理，守牢食品安全底线，确保人民群众吃得放心，河北省定州市市场监督管理局会同属地乡镇结合包保干部入企督导，针对特色驴肉制品行业存在的食品安全问题，持续开展驴肉制品专项整治行动，严厉打击驴肉制品非法添加亚硝酸盐等违法行为，切实消除驴肉制品食品安全隐患。

一是突出重点整治领域。专项整治行动以定州全市范围内驴肉制品生产企业、加工小作坊、特色驴肉饭店、驴肉销售小摊点、驴肉礼盒经销单位等为重点整治对象，以生产加工环节超限量或非法添加亚硝酸盐、驴肉购进渠道索证索票、以骡马肉等其他肉类冒充驴肉销售、无证无照加工经营驴肉等作为重点整治环节，全覆盖检查定州全市驴肉制品生产经营单位。

二是签订“两不”承诺书。专项整治行动还对重点地域的驴肉制品进行了抽检，召开了驴肉制品生产经营单位参加的约谈会，全部签订“两不”承诺书（即不非法或超量添加亚硝酸盐，不以其他肉类冒充驴肉销售）。

三是加强宣传引导。充分利用媒体、微信监管工作群、公众号、大喇叭广播、发放明白纸等方式，广泛宣传食品安全政策法规和基本常识，并发布了关于驴肉制品消费安全及畅通投诉举报渠道的消费提示。

据了解，本次专项整治行动还综合运用限期整改、批评教育、立案查处等措施，并按照食品安全工作明确提出的最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责要求，对排查、抽检、消费者举报等发现的违法违规线索问题严厉查处。

自整治行动开展以来，共排查驴肉制品生产经营单位82家，整改各类问题27个，抽检驴肉17批次，查封无证小作坊2个，发放明白纸300余份，签订承诺书80余份，立案查处6起，向社会公布违法典型案例2起。

下一步，定州市市场监管局将持续加大对驴肉制品生产经营单位的监督检查力度，增加抽检频次，对发现的违法违规行为，发现一起，查处一起，全力守护消费者“舌尖上的安全”。