蠢蠢欲动的“浪山”时节已悄然而至，这也是高原地区各种野菜旺盛生长的时节。在漫步郊野的同时，采食野菜已经成为部分市民的习惯，青海省消费者协会工作人员提醒消费者，食用野菜需谨慎，切记莫贪嘴。

陌生野菜莫要采

野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广泛生长于自然环境中，与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如：蒲公英、荠菜等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食导致中毒，严重的还会危及生命。因此，不要采食不熟悉的野菜，避免误食有毒野菜，造成伤害。

避开污染保生态

在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能受到污染的区域采摘，如：化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。同时，采摘时还应注意保护生态，不要过度采摘；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以免破坏生态环境。

正规场所去购买

消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。不要在路边摊贩或流动摊位购买，更不建议消费者自己在户外采食野菜。另外，为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。

各种做法都要注意“熟”

野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗。部分野菜有微毒，需经过浸泡、焯水等方式去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后再食用。

野菜不宜当主菜

食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如：蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；荠菜具有凉血止血，降低血液及肝胆固醇和甘油三酯的含量，具有降血压的功效。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择地适量食用。

特殊人群慎食野菜

老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。食用野菜后如出现不适反应，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

生产加工须合规

野菜生产经营者要严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜。同时，要保证野菜原料新鲜，采用合理的储存条件、生产加工和制作工艺。野菜生产经营企业应保证产品符合相关法律法规要求，出厂时检验合格。