去云南旅游，你点过外卖吗？旅游城市的外卖有何特点？外卖行业有哪些问题值得关注？

日前，云南省消协发布《餐饮外卖行业发展趋势及问题报告》（以下简称“报告”）。报告显示，从用户结构看，外卖用户中一线、新一线、二线城市合并用户数量占比约6成，35岁以下群体占比超7成，总体呈现年轻化、聚集高线城市的特征。具体到云南昆明、大理、丽江等旅游城市来看，外卖必点榜存在明显差异，其中昆明包罗更多地方特色。

报告指出，外卖行业在2015－2019年经历了高复合增长，并于2019年之后维持较为稳定的竞争格局，年复合增长率在2019－2022年稳定在28%左右。疫情因素则推动了线下餐饮商家加速上线的进程，外卖市场规模在2021年破万亿，同比增长51%。2023年，中国外卖市场规模达到1.53万亿元，同比增长47.6%。

从用户结构看，外卖用户中一线、新一线、二线城市合并用户数量占比约6成，35岁以下群体占比超7成，总体呈现年轻化、聚集高线城市的特征。

其中，大众点评信息显示，昆明市上榜的外卖餐饮品牌里，西山区广福路商业中心的“宣威山野人家”、西山区大悦城的“茄子恰恰 #183;创意云南菜”、五华区云路中心的“俏香傣 #183;德宏风味馆”霸榜前列。昆明市是自然和人文景观的荟萃之地，市中心五华区的翠湖公园和西南部西山区的滇池是市民和游客都非常喜欢的景观区域，昆明市同时又是云南省会城市，自然也聚集云南其他城市的特色美食，宣威火腿、德宏孔雀之乡等美誉下，游客自然也想品尝更多特色风味。

美团“必点榜”的榜单销量前列商家体现了明显的地域特色——“销冠品牌”既分布在西山区、五华区这些人文及自然景观汇集区域，“宣威”“德宏”又呈现了明确的云南地方特色。

大理、丽江等旅游城市外卖榜单情况与昆明则有明显差异。通过数字100电商大数据平台统计2024年1－7月在线餐饮数据发现，大理外卖销售额排名前五的店铺中，麦当劳独占三席，其他则是烧烤店铺；丽江古城区麦当劳餐厅上半年的销售额也呈霸榜之势。报告分析指出，麦当劳等快餐店提供的餐品标准化、出餐快、餐品品类和形态更加适合外卖配送是不可忽视的原因。此外，作为旅游城市，丽江、大理承接了大量外地游客，游客将生活城市的习惯偏好带到旅游地点，也是此类餐品高居外卖榜的又一原因。

数字100电商大数据平台显示的销售额排名靠前的大理州外卖品牌及门店

数字100电商大数据平台显示的销售额排名靠前的丽江市外卖品牌及门店

此外，报告显示，从消费者外卖投诉数据分析发现，外卖服务主要有以下几类问题：食物不新鲜、变质、不符合卫生标准等的食品安全问题，配送时长、配送员态度、订单状态等的配送问题，包装材料及餐品完好程度等的食品包装问题，少配料、错餐、订单取消及退款的订单处理问题，配送服务费、价格误差等的价格费用问题，优惠券兑现或折扣方面的促销优惠问题，用户信息泄露或投诉处理不及时方面的平台问题等。

对此，云南省消协建议从以下几方面对外卖行业进行规范。

一是加强食品安全监管。监管部门制定更严格的食品安全标准和检查机制，对外卖餐饮单位定期检查，辅以随机抽查，引入第三方机构进行食品安全检测，对违反食品安全法规的餐饮单位实行严格的处罚措施，包括罚款、停业整顿甚至吊销营业执照，将违规餐饮单位的名单向社会公开，提高其违法成本，形成有效的威慑，多途径确保外卖食品的卫生和安全。

二是强化平台责任。通过法律法规明确外卖平台在食品安全、配送服务、消费者权益保护等方面的责任，建立外卖平台责任追究机制，加强对平台的监管，要求外卖平台建立自查自纠机制，定期检查入驻商家的资质和经营情况，严格审核其资质，包括营业执照、食品经营许可证等。

三是提升信息透明度，在平台上公示每个商家的营业执照、食品经营许可证等资质信息，方便消费者查询，探索建立食品原材料溯源机制，公开原材料来源信息，确保其可追溯，提高消费者的知情权。

四是完善投诉和赔偿机制，建立高效的投诉处理机制，简化投诉处理流程，确保消费者的投诉或意见能够得到及时回复和处理，制定明确的赔偿标准，确保消费者在遇到问题时能够获得公平合理的赔偿，保护消费者权益。

五是推动环保措施，鼓励商家使用可降解环保包装，减少塑料污染，鼓励使用环保包装，对使用环保包装的商家给予一定的奖励或补贴，通过平台补贴或积分制度等鼓励消费者减少一次性餐具的使用，减少浪费，并推动垃圾分类和回收工作。

六是规范配送员管理。加强对配送员的培训和管理，配送员上岗前必须接受食品安全、交通安全等方面的培训，明确配送服务标准和行为规范，并定期考核，同时设立激励和奖惩机制，以提高服务质量和配送安全。