本期舆情监测期内的监测发现，有1款在电商平台热销的俄罗斯老式奶粉的蛋白质含量极低，有涉假之嫌。

7月29日，国家市场监管总局发布了关于10批次食品抽检不合格情况的通告。其中，拼多多丽轩商贸城（经营者为吉林省长春市经济技术开发区晓维食品店）在拼多多（手机APP）销售的，标称俄罗斯哈巴罗夫斯克东方有限公司授权经销的俄罗斯老式奶粉（原产国：俄罗斯）（500g/袋），其蛋白质含量检出值为0.54%[标准要求：≥29.5%（≥非脂乳固体的34%）]，低于标准要求近55倍。

中国消费者不完全监测发现，乳制品中的蛋白质含量不达标事件时有发生。

6月21日，河南省市场监督管理局发布关于43批次食品不合格情况的通告（2022年第14期）。其中，淘宝新疆驼乳主营店（经营者为平江县争渡百货店）销售的标称江西万川实业有限公司总经销、河南达牧优乳业有限责任公司生产的1批次有机高钙益生菌配方驼乳粉（300g/罐），蛋白质检出值为6.78%，低于标准规定≥16.5%。

6月9日，甘肃省市场监督管理局网站发布关于23批次不合格食品抽检情况的通告。其中，标称甘肃德鑫源乳业有限责任公司生产的，标称商标为扎西浪的1批次全脂奶粉（400g/袋），蛋白质含量检出值为9.2%，低于标准要求≥24.8%

4月22日，国家市场监管总局通报11批次抽检不合格食品。其中1批次标称福建新希望澳牛乳业有限公司委托福建澳牛乳业有限公司生产的“澳牛”草莓味酸奶优乳饮料（250毫升/盒），蛋白质检测值为0.95±0.03g/100g，低于“≥1g/100g”的标准值。

1月24日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告(2022年第9期)。其中，广西贵港市华隆超市有限公司荷花店销售的、标称广西农垦西江乳业有限公司生产的商标为西江的“酸牛奶饮品（原味）”（160ml/瓶），蛋白质不符合该产品明示标准要求，检验结果为0.87g/100g，标准值为≥1.0g/100g。

据了解，蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。《食品安全国家标准 乳粉》（GB 19644—2010）中规定，乳粉的蛋白质含量应≥非脂乳固体的34%。乳粉中蛋白质含量不达标的原因，可能是生产企业以次充好，也可能是企业未进行严格的出厂检验保证产品质量。

值得一提的是，7月25日，青海省市场监督管理局网站发布关于对1批次青海湖纯牛奶不合格食品核查处置情况的通告〔2022〕年第16号。通告显示，青海雪峰牦牛乳业有限责任公司涉嫌生产销售青海湖纯牛奶中非脂乳固体项目不符合GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》要求（≥8.1g/100g），依法对其处以罚款50000元。

据了解，非脂乳固体是牛奶除了水分和脂肪外的物质总称，包含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等，是判断一款牛奶整体营养价值的重要指标。出现该项目不达标的原因可能有：牛奶原料品质较差，生产工艺控制不严，生产过程中均质工艺参数控制不严。（文/张芳琳）