（中国消费者网 包爱宇）饮食，细究起来是一个大话题，它是人人安身立命的根本。食色性也，饮食是马斯洛需求理论中提及的最基本的生理需求，它保障了人们生存，维持了人们生理需求，在此基础上，人们才能拥有健全的人格，以及独立自由的思想。保障一国居民人人得以饮食，国家才能真正富足。

饮食文化让中国人对饮食的偏好更具内涵。它在中国五千年的文化史上书写着精彩的篇章。狗不理包子为什么褶多就不一般，臭豆腐为什么臭还那么受欢迎，炸油条为什么又说是炸奸臣秦桧，刀削面、煎饼果子、油酥饼不仅仅是一种食物，它们的来历出处讲出来比罗密欧与朱丽叶的爱情故事更令人回味。

随着时代的发展，人们对于饮食的关注，从温饱转向健康。枸杞在超市再普通不过，为什么那么受女性欢迎，阿胶由驴皮熬制，放入包装袋里显得高大上，茶有温凉属性，春夏秋冬怎么喝才健康，这些细到不能再细的问题，人们十分热衷。一日三餐为能量、健康之源，而三餐之外的佐餐、零食选择多样化。

然而，近些年来，因饮食引发的各类事件层出不穷，食品供应商底线越来越低，饮食健康的标准缺失，健康概念变得模糊，饮食话题变得不那么高大上，人们无法了解饮食的来龙去脉，这使保障饮食健康变得奢侈。

食品供应商道德底线越来越低，使得人们选择健康饮食有了障碍。这种障碍，如同想在黑暗隧道寻求出路的人找不到方向。近日，有记者曝光酿酒黑作坊藏身在洗车行车间，无证经营，不能开发票，可以开无印章的收据，这酒能喝么？羊肉卷混鸭肉，葡萄酒用色素、香精、酒精加水勾兑，毒豆芽、毒大米、地沟油、三氯氰胺奶粉层出不穷，道高一尺魔高一丈，假冒伪劣盛行，似乎已成常态。

底线，归根到底，是个人自我约束的根本，底线评判标准较为感性，这是人们无法苛责之处，但当道德底线违背法律规范的时候，当道德底线关系到人们饮食健康、生命健康的时候，谁来为我们食品安全负责？作为需食人间烟火的普通消费者，每日不可避免遇到假冒伪劣，保障饮食健康话题变得尴尬起来。

尴尬，是作为普通消费者无法干涉到饮食流通各个环节中，无法承担起食品安全监管责任，对假冒伪劣产品说不，普通消费者作为看客，唯有心存侥幸，左闪右避，绕开障碍，才能在选择健康食品方面，有一个清晰的方向。

绕过这个障碍，需要国家饮食健康的标准明确，国家食品安全法制健全。这意味着，饮食健康的标准不完备，也使得人们对健康饮食的追求成为奢侈的事情。饮食健康的标准不仅因停留在国家对假冒伪劣、不法商家的惩治标准，更要落实到各种食品由谁供应、配方为何、定价体系是否要和其他商品一样都诸多问题。因为饮食为维系国计民生关键，对饮食的疏忽，是对国家的不负责任。但是诸如这些形而上的大道落实于地，又将是一个时代的任务了。

一个关注健康饮食的时代，饮食健康的概念决不能模糊不清，决不能任由假冒伪劣食品流窜于消费者日常生活中间。在2014年，我国发生了一系列的食品安全问题，包括福喜事件、台湾地沟油事件、昆明毒米线事件等等，这些事件的发生，让不法食品供应商逐渐现形，让食品供应商对假冒伪劣提高了关注，也影响着我国食品安全法制的修订。

假想这样一个未来食品安全的蓝图，人人对日常饮食来龙去脉了如指掌，选择健康食品方向便清晰可见了。但这并非一个蓝图，对于保障食品安全，全世界、各行各业的人们都在做着努力。这种努力，最为关键的不是拉旗、喊口号、做样子，或者坐等国家食品安全制度的完善，而是借助互联网科技的发展、信息科技的发展，推动食品安全追溯工作的落实。食品安全追溯，是对食品流通环节层层把关，将食品流通来龙去脉清晰展现在消费者面前，从而使保证食品安全落地。

食品安全可追溯工作起源于欧盟，在中国刚刚萌芽，源品汇追溯系统作为这项工作的落实者，与315中国消费者网达成战略合作，除了做到了技术领先之外，还相信中国消费者网的公信力，能严格监督源品汇这个第三方的食品安全追溯系统的供应商，能帮助消费者于寻找健康食品的黑暗隧道中，寻出指明灯。

我们身处的这个时代，是信息高速发展的时代，心存侥幸选择不知来源的食品并不明智。我们将来要面对的时代，将是绿色产业时代，谈论健康食品不应是尴尬的，中华民族饮食文化传承，以健康打基础才是最为明智的。