家电创新是一个永恒的话题。

随着我国消费水平的提高，对家电产品的要求就越来越高。对电冰箱而言，储存仅仅是最基础的功能，而如何使冰箱的储存达到“新鲜”最高水准成为目前市场的一大卖点。

到底电冰箱如何保鲜？什么样的冰箱才是保鲜冰箱？

“目前国内还没有电冰箱保鲜的量化评价标准。” 中国家用电器研究院测试技术研究所所长鲁建国在近日举行“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”上表示，为更好的给“鲜”下一个清晰的量化界限，日前，国家家用电器质量监督检验中心健康家电分析测试中心微生物室试验室对近20台冰箱样机进行了水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率的测试，收集了大量检测数据，为后续电冰箱保鲜标准的制定提供技术支持和数据支撑。

鲁建国表示，这项工作的将结束电冰箱行业“保鲜”概念的炒作阶段，以此规范市场行为，指导消费者选购。

获得“保鲜之星”的电冰箱产品将张贴此标识

到底什么是保鲜冰箱？

据本刊记者了解，中国家用电器研究院清洁技术学会，依托国家家用电器质量监督检验中心的微生物试验室（CNAS和CMA认可试验室），联合海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌，对近20台冰箱样机进行了水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率的测试。

国家家用电器质量检验中心健康家电分析测试中心微生物试验室的张庆玲主任在新闻发布会上介绍了本次的试验方法及结果情况。

张庆玲介绍，本次测试是在电冰箱中具有保鲜作用的功能区中开展的。采用芹菜、菠菜、青椒等蔬菜，在试验前和保存7天后，分别按照失重法、GB 6195-86《水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6一二氛靛酚滴定法)》和CAS 169-2006 《家用保鲜电冰箱》规定的方法测试试验蔬菜中水分、维生素C和叶绿素的含量，根据试验前后这三个指标含量的变化，计算水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率。

“试验结果显示，此次被评为‘保鲜之星’的冰箱，保鲜功能区7天的水分保有率、维生素C保有率和叶绿素保有率都大于80%，其中一半超过90%。”张庆玲告诉本刊记者，冰箱的普通冷藏区行业平均水平（7天）的水分保有率仅约50%，维生素C保有率仅约60%，叶绿素保有率仅约50%。

保鲜冰箱如何“保鲜”？

海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌主推的11款冷藏冷冻箱因卓越的保鲜性能获得“保鲜之星”标识。

在此次发布会上，来自海尔、LG、美的、新飞、海信等获奖企业的代表分别对自家参展产品的保鲜技术、产品亮点等进行了介绍。

海尔干湿分储冰箱实现了“自控湿”功能，干区通过微风道无霜科技向干区内输送冷风带走水分，降低空间内的相对湿度，使得湿度始终保持在45%左右，实现食材的“干区存放不返潮”。湿区采用HCS生态植物膜智能调控湿度在90%左右，通过缩小或扩大植物膜孔径，抑制或加快透湿，实现食材“湿区存放不脱水”的同时避免高湿腐烂，维持果蔬最佳状态。

LG韩国原装进口G6000系列冰箱打造空间科学新理念，科学分化空间，为不同食物设立适宜的保鲜空间，同时装置了99.99%抗菌过滤器+，能够保证食物的新鲜健康。

美的智能保鲜冰箱采用了先进的控湿保鲜、快速冷却保鲜、精确控温保鲜技术，通过控湿膜使控湿空间始终处于高湿环境，相对湿度高达95%，密闭空间内温度快速拉至5℃以内，多感温探头全方位监控冰箱内部温度和环境温度，自动调节冷量，以满足广大消费者对食品保鲜的需求。

新飞采用创新五维保鲜技术——O₃除菌保鲜技术、(OH)除菌保鲜技术、负离子加O₃除菌保鲜技术、光合生鲜技术、定温保鲜技术。五维保鲜技术全方位提高食物保鲜水平。

海信旗舰版十字对开门冰箱采用双离子Nano-Fresh除菌养鲜技术，延长保鲜周期，锁住食物营养。（作者 刘京玲）

附：保鲜性能优势电冰箱产品名单