自带加热包，加水就能加热锅底，自热方便火锅受到青睐。但是，这种自热方便火锅安全吗？

3月12日，上海市消保委公布29件自热方便火锅产品测试情况。结果显示，有6件样品在使用过程中出现了不同程度的食材锅底部变形，标称品牌为“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“老城南世家”“辣个火锅”“润成”“百草味”。

本次试验样品，是由上海市消保委根据市场销量分别在线下超市和网络平台购买了包括“海底捞”“小龙坎”“大龙燚”“三只松鼠”等品牌在内的产品共计20件，价格从16.9元至49.9元不等，试验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应、发热包成分及含量等指标。

6件样品使用中底部变形

本次的20个样品外包装上均有相关的警示信息以及操作说明，警示信息内容少则3条，多则近10条，如“小心蒸汽烫伤”“请勿让儿童独立操作”“只加冷水”“当手部弄湿时，请不要接触到发热包”“免阳光直射”“如需空运，请采用行李托运”等相关警示信息。

试验人员分别在外锅外部底面中心、外锅外部侧面水位以下、外锅外部侧面水位以上、盖子外部中心以及外锅内部底面中心5个点，测试了温度。测试按照样品使用说明要求，分别向外锅注入95～328毫升不等的水量，在50～100分钟反应时间内，观察到部分样品的初始反应比较剧烈，温度迅速上升。从各个点位的最高温度来看，外锅内部底面中心温度普遍比较高，均在90℃以上，最高达到121.9℃；而消费者比较容易触碰到的外锅外部侧面水位以上位点以及盖子外部的最高温度都在70℃以上，最高的达到90℃以上。同时，试验数据显示，底部有隔热设计的样品，外锅底面中心的温度要明显低于外锅侧面上部和锅盖部分，最高温差可达的30℃。

此外测试还发现，其中标称品牌为“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“老城南世家”“辣个火锅”“润成”“百草味”6件样品在使用过程中，食材锅底部出现了严重变形。

2件样品加热包未标明成分

发热包的成分及含量决定了自热方便火锅产品的发热效果和释放的气体，本次测试中有18件样品的发热包标注了主要成分及对应企业标准代号。按标注的主要成分可分为两组：组别Ⅰ为氧化钙、铝粒、碳酸氢钠；组别Ⅱ是氧化钙、铝粉、碳酸钠、氢氧化钠。其余2件标称品牌为“宏绿”和“自嗨锅”自热方便火锅样品的发热包未注明成分和企业标准代号。

发热包遇水反应时会释放出气体，经对释放出的气体进行检测，发现含有氢气。试验数据显示，20件样品的发热包遇水释放气体的“最大每分钟气体释放速度”最小值为2.8L/（kg·min)，最大值50.0L/（kg·min)。发热包遇水反应释放气体的体积与发热包中铝粉（粒）的质量成正比。

消费提示

1.消费者使用前须阅读产品使用说明，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火，且未成年人在成人指导下方可使用。

2.消费者使用中应注意将产品放置于防烫桌面上，避免触碰外锅，以免烫伤。

3.消费者使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，并按照生活垃圾管理条例的规定进行分类，使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。

（文/张芳琳）