超级英雄，超级计算机，凡是有着“超级”标签的东西，都一定有其过人之处。在食品界，有一个食物，在全球范围内都有着“超级食物”的美誉，它就是奇亚籽。

奇亚籽到底是何方神圣？

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。2009年，美国知名医生Dr.Oz将奇亚籽以“超级食物”的身份介绍给大众，奇亚籽由此得到许多关注。在2014年迎来增长高峰，2014-2015一年中，含有奇亚籽的食品和饮料新产品就增加了70%[1]。

奇亚籽在食品饮料界都有哪些出色的表现？它为什么会被人们称为“超级食物”？今天，FBIF为你奉上超级食物——奇亚籽。

“洋芝麻”来中国5年了，中国消费者怎么吃？

或许对于很多中国人来说，奇亚籽还是一种陌生的外来食物，网上甚至流传着中国禁止奇亚籽进口的谣言。事实上，在2014年，奇亚籽被中国批准作为“新资源食品”，允许应用于食品中。目前，中国仅对原产于墨西哥的奇亚籽通过安全评估，允许正规合法进口。值得注意的是，进口的奇亚籽必须经过灭活处理，否则不得入境。

这个长得像芝麻一样的小东西，在被允许来到中国的5年中，都有哪些表现呢？

今年5月份新上市的两款奇亚籽饮品值得关注。

一个是味全的新品“谷的优格”。这是一款主打谷物健康的高端酸奶，百分百生牛乳发酵，甄选墨西哥奇亚籽、澳洲燕麦和优质黄桃，丰富的口感让人欲罢不能，也节省了人们自已DIY奇亚籽酸奶的时间。

遇水后“发胖”12倍，奇亚籽在国外“膨胀”了

作为食品界的“超级食物”，奇亚籽像超级英雄绿巨人一样，有着变大的超能力。奇亚籽的直径约为1mm，呈小椭圆形，而当奇亚籽遇到水后，其体积能膨胀到原先的12倍大。浸泡时，种子表面会形成黏液涂层，就像青蛙卵一样，使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。

在中国，五谷杂粮在很多消费者的心中具有很高的地位，杂粮饼干、杂粮饮料十分受欢迎。而对于像奇亚籽、藜麦这样的外来的“超级食物”，是否拥有征服中国消费者的“超能力”呢？还得看中国食品饮料行业的努力：如何教育中国消费者认识外来超级谷物？如何让消费者接受它们？又如何培养消费者的新的消费习惯？这些都是中国生产商需要思考的地方。