营养健康与每一个人息息相关。上一版《中国膳食营养素参考摄入量（DRIs）》的修订是在2013年，7年多的时间，我国营养素的基础研究在不断突破，人们的生活水平也在日益提升，随之而来的膳食习惯也在不断地发生变化。如何更好地指导国民膳食营养摄入？

12月22日，新版《中国膳食营养素参考摄入量（DRIs）》在武汉启动新一轮修订，预定2022年完成制定更适合我国居民的营养素摄入量，推动健康中国建设。这是纽崔莱营养与健康研究中心继支持2013版DRIs修订后，再次为新版DRIs修订提供科学支持。

武汉热干面当作早餐健不健康？年轻人热衷外卖食品会不会吃坏身体？老年人、青少年、孕妇等特殊人群该如何制定符合自己的营养素摄入计划？对于如何吃得健康，DRIs修订以营养素基础研究取得的最新科学成果为基础，给出更合理的膳食建议。

修订居民膳食营养素摄入量标准 指导居民合理膳食

“修订DRIs，不仅是营养学界的事，更重要的是它的修订关乎到健康中国的基础。DRIs是营养健康的一个风向标。它是定量和定性的数值，对居民的日常膳食指导，合理的膳食行动，以及对企业产品的研发和创新，都有非常关键的作用。”中国营养学会理事长杨月欣在接受记者采访时表示，2013版DRIs发布至今已有7年，随着营养素基础科学研究的发展、国民生活方式和饮食习惯的变化，中国营养学会计划在未来3年内，对我国居民营养素推荐摄入标准进行全面梳理，2022年推出更适合我国居民的新版膳食营养素参考摄入量。同时，DRIs的修订工作已被列入国务院《国民营养计划（2017—2030年）》文件，凸显国家对国民健康的高度重视。

在新版DRIs修订定中，主要是为了满足不同年龄，不同性别，不同身体状况的中国居民营养需求而制定的专著，包括了各种营养素的平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。全球疾病负担研究表明，饮食因素导致的疾病负担占到15.9%，已成为影响健康的重要危险因素，启动新版DRIs的修订，标志着我国营养科学和应用的又一次重大进步，对于合理膳食、营养保健、食品生产、改善中国居民的营养健康状况具有重要意义。

据了解，2013版DRIs修订，首次纳入了植物营养素在内的约20种具有生理健康作用的食物成分，并首次提出预防非传染性慢性病的营养素建议摄入量。新版DRIs修订中，将引入近十年营养学关于营养素评价、需要量、安全性等研究领域的新成果，并应用风险评估和循证营养学的方法，建立中国人饮食科学权威的新标准。

吃动平衡科学补充 合力营养构筑免疫力

“我们膳食目前突出的矛盾就是能量摄入过多，能量代谢平衡不好，我们吃的比我们消耗的要多，多余的能量变成脂肪在体内存储。根据国家最新的营养和健康调查数据，我们肥胖超重的人会突破50%。”中国营养学会副理事长杨晓光在回答记者提问时表示，国家有“三减三建”，减油减糖减盐，“我们都知道，糖每日摄入200毫克就够了，盐是5克，脂肪摄入量是不要超过膳食摄入总量的30%，但是实际上都已经远远超过这个数值，所以我们要往回调，要把最新的科学依据，应用到指导老百姓膳食的行动中，不断地修改，调整我们的预设目标。”

在日常生活中，特别是年轻消费群体，高油高盐、无辣不欢、炸串炸鸡当夜宵，这些饮食最需要关注的是哪些问题呢？

中国营养学会副理事长马爱国表示，DRIs中国居民参考摄入量是制订《膳食指南》的基础，也是科学的基础。营养学界通过《膳食指南》要告诉老百姓怎么吃。一般来说，通常会在DRIs修订的基础上再来修订《膳食指南》。通过《膳食指南》和膳食宝塔推荐给老百姓，反过来就让他们实现我们各种各样的推荐摄入量或者是适宜摄入量的水平，保证营养素不缺乏，预防各种疾病。

“生活中，没有绝对好的事物和坏的事物，关键在于搭配和膳食平衡以及总量的控制。”专家表示，早餐应该有好的蛋白质、碳水化合物，热干面也是一种好的食物，在吃的时候，可以量少一点，再吃个鸡蛋、蔬菜会好些。对于一些经常吃外卖的消费者，专家建议，因为外卖多数重油、重盐，也推荐消费者在点外卖时荤素搭配，控制肉类的摄入总量。

受到疫情影响，国民对于营养健康的关注达到前所未有的高度，营养健康知识和膳食补充剂的需求迅速放大，这一方面带动了大健康产业的发展，同时也为如老年人、慢病患者、孕产妇、上班族等细分人群的营养健康指导提出了新的期望和要求，显示了DRIs修订工作的重要性和必要性。

安利亚洲科技创新中心副总裁陈佳介绍，继续支持新版DRIs修订，是因为纽崔莱营养与健康研究中心在全球范围内，积累了86年的从植物原料种植、有效物质和作用机制阐释全链条研发经验和成果。

在2013版DRIs修订过程中，纽崔莱营养与健康研究中心借助全球科学合作网络，为修订工作提供了多方位支持，如搭建国际与中国营养学机构和专家沟通的学术交流平台，分享包括欧盟、美国等国家和地区的DRIs修订进展情况以及最新科学证据。对于新启动的DRIs修订，陈佳表示，纽崔莱营养与健康研究中心将继续发挥全球研发布局的优势，聚焦细分人群定制营养的精准需求，与中国营养学会紧密合作，推动提升国民营养健康水平。（文/刘京玲）