白桦树，是一种叶、芽、皮、干、汁、桦树茸均可进行开发的经济树种，同时也是一种环切树皮仍能存活和自我无痕修复的罕有树种。兴安岭和长白山地是我国最大的白桦树天然林区。

白桦树汁，顾名思义就是从白桦树树干中引流出的无色透明或略带微黄的新鲜汁液，散发有淡淡的桦树清香，是目前世界上公认的营养丰富的生理活性水。它含有白桦脂醇和白桦脂酸等白桦三萜类特异性活性成分，并富含17种氨基酸、多种微量元素、多酚类、黄酮类等，从某种意义上来讲，它是桦树名副其实的“生命之源”。

技术创新，打通白桦树汁产业化两大难题

白桦树汁采集本身并不困难，“只需要钻孔导出就能马上喝到”。但要把它做成一款能供应全国市场的新鲜原汁饮品，就需要极高的技术和资金门槛。

一方面，白桦树汁含有大量小分子团营养活性物质，一接触空气就开始变质，保存稍有不当就会腐败。另一方面，白桦树每年的采汁季只有短短十几天，如何保障人力物力和设备运转衔接，如何确保白桦树汁采集工作的科学和可持续是白桦树汁无法工业化生产的第二大技术难题。

嘉桦生物以研发为产业发展引擎，自2015年至今，累计研发投入已达5000余万元，自主创新研发17项专利技术，构建了国际领先的白桦树汁零添加原质保鲜专利技术体系，攻克了白桦树汁产品在“无添加保鲜”前提下工业量产的世界性难题。

坚持零添加，开创白桦树汁原质保鲜量产

嘉桦生物坚持“纯天然、高品质、不破坏、不添加”的原则。为实现在采汁后黄金6小时之内即时加工，嘉桦生物在伊春市丰林县建成了万吨级的生产研发基地，并采用专利钻头、无菌导流管引流及无菌专利采集袋相结合的方式进行采集，在采集后与时间赛跑，第一时间运到工厂，通过专利设备进行加工，最大程度地留存了新鲜树汁的天然活性。在“零添加”的情况下将白桦树汁的保鲜期延长至12个月以上，零添加原质保鲜专利技术体系使原来时令性的白桦树汁，成为满足工业化大规模生产要求的零添加天然原料。

嘉桦生物还通过零添加常温物理剥离等专利技术实现白桦树汁的高倍浓缩，避免了熬煮等传统浓缩技术对鲜活营养的破坏，也方便消费者享用白桦树汁高倍浓缩营养带来的健康益处。

2020年，嘉桦生物作为第一撰稿人完成《黑龙江省桦树液采集技术规程》，于2020年9月由黑龙江省市场监督管理局公布为地方标准，标准号DS23/T 2656-2020。这一标准填补了国内白桦树汁采集标准的空白，促进白桦资源的保护和可持续经营。

在采集白桦树汁的同时如何能够有效保护树木，也是大家普遍关心的问题。最初从事这个产业开始，嘉桦生物就将对白桦森林资源的保护放在了重要位置。按照这个规程，采集只选择树径20公分以上的大龄白桦树，以保护白桦树为前提，规范了采汁孔径、高度、深度、角度，单株取汁量不超过汁液循环量的5%，同时严格实行三年一次的区域轮采，对于有效地保护并逐步扩大天然白桦森林资源，促进林区生态经济系统的良性循环，都具有重要的意义。

当前，嘉桦生物已与包括北京市营养源研究院联合建立了国内首家白桦树汁功能研发中心，与北京菌钥生命科学大健康研究院、北京清析技术研究院、北京林业大学、中国食品药品检定研究院、中国保健协会、江南大学、东北林业大学、河南省中医药大学、中国食品发酵工业研究院、黑龙江省知识产权标准化技术委员会等科研机构深度合作挖掘白桦树汁的潜在应用，公司持续投资在食品、化妆品和医药方向的研发创新，引领全球白桦树汁产业发展，为人类的健康作出贡献。