户外餐具种类繁多，常见的有餐盘、餐具、夹子、水杯、水壶等。根据材质的不同，可分为塑料、金属等材质。同时，一些户外餐具还具有折叠、可拆卸等特点，方便携带。塑料户外餐具虽具有轻便便宜的特点，但多为一次性餐具，大量使用不利于生态环境保护。金属户外餐具的材料主要是不锈钢和钛，铝制品相对较少，尤其以耐用轻质的钛制户外餐具广受欢迎。

市场上各类金属材质的户外露营用餐具均涉及食品接触材料，国家有强制标准，管控更加严格。为履行“向消费者提供消费信息和咨询服务”的法定职责，实现向广大消费者提供客观真实的消费信息，保护广大消费者的合法权益，哈尔滨市消费者协会依据《中华人民共和国消费者权益保护法》《全国消费者协会组织比较试验工作规范（试行）》等相关规定和标准，就区域内销售的金属材质户外露营用餐具开展比较试验，重点对安全化学项目和性能项目作为检验指标进行比较，给广大消费者提供更多科学、合理、健康的消费信息。

“比较试验”是消协组织为履行“向消费者提供消费信息和咨询服务”的法定职责，指导消费者科学合理选择商品，实现消费者更好地享有知情权和自主选择权而开展的工作。通过各类市场或销售渠道，模拟消费者购买商品或服务，并参照相关标准或专业测试方法，从消费者关注与实用角度，用公正的评价程序对同类商品或服务进行分析、对比，向消费者提供消费信息和咨询服务，促进消费者更好地享有知情权和自主选择权。

一、基本情况

本次比较试验的样品是由哈尔滨市消费者协会工作人员以普通消费者的身份，从哈尔滨市内的商场、超市等实体门店以及网络电商平台购买。户外露营用餐具产品共购买了15款样品，其中线上电商平台采购11款，线下实体门店采购4款。样品情况见表1。

表1 户外露营用餐具样品基本情况表

二、测试项目及方案

本次比较试验根据消费者的关注点、产品的风险点，以及相关产品国家安全标准要求、推荐性标准对户外露营用餐具具体要求等确定测评项目。测评项目包括两大类：第一类是食品接触材料国家强制性安全要求，包含GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的感官要求、重金属迁移量；第二类是产品推荐性标准的性能要求，包括GB/T 29601-2013《不锈钢器皿》、GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》的耐腐蚀性测试，测评项目见表2。

表2 检验项目及其说明

三、检验结果及分析

1.食品接触材料国家强制性标准测试

依据GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，对感官要求、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）六个方面进行检验。

1.1感官要求

根据GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，“感官要求”包含“感官”和“浸泡液”：接触食品的表面应清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝、毛刺；迁移试验所得浸泡液不应有异臭。金属材料餐具感官要求不合格意味着产品在视觉、触觉或嗅觉等方面未达到标准。具体表现为：产品表面可能有划痕、凹坑、锈斑、色差或污渍等瑕疵；可能散发刺鼻或异味；表面粗糙、毛刺或凹凸不平。这些不合格现象可能是产品使用了劣质金属或杂质过多的材料，或是生产过程中抛光、焊接等环节处理不当且生产过程中缺乏有效的质量检测，又或是产品在潮湿或污染环境中存放导致表面受损。不合格的餐具不仅影响使用体验，还可能存在安全隐患，如划伤或有害物质释放，对人体健康产生风险。

本次比较试验对15款户外露营用餐具进行了评估，未发现不符合标准要求的样品。

1.2重金属含量：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）

食品接触金属材料及制品中的重金属含量是衡量产品安全的重要指标。重金属在人体内具有累积性，长期接触低剂量也可能导致慢性中毒，儿童、孕妇和老年人对重金属更为敏感，危害更大。这些重金属元素被人体吸收后可损害人体的神经系统、造血系统、免疫系统及肝、肾等多个系统和器官。本次比较试验对15款户外露营用餐具的重金属含量进行了评估，未发现不符合标准要求样品。

2.性能评价类推荐性标准要求测试

依据标准GB/T 29601-2013《不锈钢器皿》、GB/T 15067.2-2016《不锈钢餐具》对户外露营用不锈钢餐具的“耐腐蚀性”项目进行检验。

金属和大气中的氧气进行反应形成氧化膜，若进一步氧化出现锈蚀，锈点不断扩大最终形成孔洞。该项目是模拟产品在特定温湿度等设置的环境条件下的腐蚀程度。主要利用盐雾试验设备所创造的人工模拟盐雾环境条件来考核产品或金属材料耐腐蚀性能的环境试验。该项目不合格可能造成的风险有：1.污染食物：腐蚀产生的金属离子可能污染食物，改变其味道和安全性；2.有毒物质释放迁移：腐蚀可能导致铅、镉等有害金属析出，长期使用可能引发中毒。腐蚀金属也可能与食物中的酸性或碱性物质反应，生成有害化合物；3.细菌滋生：腐蚀表面易藏污纳垢，增加细菌繁殖风险，影响食品安全；4.使用性能下降：腐蚀可能削弱餐具的机械性能，如强度降低，易变形或断裂。5.外观损坏：腐蚀导致餐具表面出现斑点、变色，影响美观等。

本次比较试验对15款户外露营用餐具产品进行了评估，未发现不符合标准要求的样品，详细见表3。

表3 耐腐蚀性测试结果

3.比较试验结果分析

表4 户外露营用餐具比较试验分级评价总结表

表5  户外露营用餐具比较试验分级评价详表

备注：

1.评级结果用“★”表示，“★”越多结果越好，同星样品排名不分先后。

2.总评“五星”为全部达到本次比较试验所测试项目的标准要求，所有项目指标优秀，总体表现卓越；“四星”为强制性标准和性能评价指标测试项目均符合要求，风险分析项目有数据但符合标准要求，总体表现优秀。

3.对于强制性标准要求，选取感官要求、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）六个项目进行评估，若有一项测试不符合标准，判定不符合标准要求；强制性标准测试全部符合标准要求，判定符合标准要求。本次15款产品均符合标准要求，获得“★★”。

4.对于性能评价指标要求，若测试不符合标准要求，判定不符合标准要求。本次对15款产品的耐腐蚀性测试项目进行测试判定，均符合标准要求，获得“★★”。

5.对于强制性指标项目，存在不符合要求的，总评级给予“不予评级”等级。

6.本次比较试验所有样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。本次比较试验评价结果仅对所购买的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况，不构成对相关产品的推荐与宣传。未经哈尔滨市消协书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果作为商业宣传。

四、消费提示

 户外露营用餐具主要是金属餐具，常见材质有铜、铁、不锈钢、铝，也有使用钛、银等制作的餐具，以外观精美、耐摔、耐腐蚀等优点受到了消费者的青睐，在选购和使用时，除了需注意不同材质可盛装的食物不同、防止化学物质析出以外，还需关注以下问题：

选购提示

1.应尽量到正规的超市选购。消费者在选购金属餐具时应认真查看外包装上是否标注所用的材料类型和材料成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家标准等字样。

2.应以易清洁为基础选购。部分金属餐具因外观设计等原因，会有复杂的形状或图案，不平整的地方不易清洗，可能会残留食物产生细菌。

3.建议可以选购质量较大的金属餐具。一般情况下，同样厚度和造型的金属餐具，材质更好一些的餐具重量会更重一些。

4.不锈钢材质餐具应尽量选购主体材料为奥氏体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢以及铁素体型不锈钢或马氏体型不锈钢的产品。

使用提示

1.切勿用强碱性或强氧化性的清洁剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些清洁剂都是强电解质，会与金属起化学反应，破坏金属餐具表面结构，从而产生金属迁移风险。

2.不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质，长时间盛放可能会导致金属餐具与这些电解质起化学反应，同样会存在金属迁移风险。

3.使用后要及时清理。金属餐具使用后应立即用温水洗涤，以免油渍、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具表面发生反应，导致金属表面失去光泽，甚至留下痕迹。切忌用砂纸或钢丝球之类硬物擦洗，以免破坏表面结构。

（编辑：武文艳）