不粘锅是一种具有特殊涂层，使食物不易粘黏在锅底的锅具，有着轻松烹饪、减少油烟、易清洗等特点，深受消费者的喜爱。为了解市场上不粘锅产品的品质，向消费者提供真实客观的产品信息，指导消费者科学合理选购不粘锅产品，提升消费品质，内蒙古自治区消费者协会委托第三方检测机构开展了30款不粘锅产品比较试验。

本次比较试验的样品是由内蒙古自治区消费者协会工作人员以普通消费者的身份，从内蒙古自治区内的商场、超市等实体门店以及网络电商平台购买。不粘锅产品共购买了30款样品，其中线上电商平台采购20款，线下实体门店采购10款。

一、测试项目及依据

本次比较试验根据消费者的关注点、产品的风险点、相关产品国家安全标准要求和推荐性标准对不粘锅具体要求等确定测评项目。测评项目包括两大类：

第一类是食品接触材料安全类强制性标准要求，包含GB 4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》。

第二类是性能评价类推荐性标准，包括GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》，GB/T 32095.2-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》，GB/T 32095.3-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第3部分：耐腐蚀性测试规范》。具体测试项目包括涂层附着牢度、不粘性、耐磨性能、耐盐水性能等。

二、试验结果

1.不粘锅的安全性指标评价结果展示

本次比较试验依据相关标准要求，对30款不粘锅的总迁移量和感官要求两个方面进行比较试验。结果显示所检项目皆符合标准要求。

2.不粘锅的使用性能评价结果展示

（1）涂层附着牢度

依据标准GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》5.5要求划格区域内涂层不应整格脱落。

本次比较试验对30款不粘锅样品进行了评估，未发现不符合标准要求的产品。

（2）不粘性

依据标准GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》第5.8条要求各类型产品不粘性按6.2.8试验后，应符合烹饪器具不粘性要求。本次比较试验对30款不粘锅样品进行了评估，未发现不符合标准要求的产品。

（3）耐磨性能

依据标准GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》规定，各类型产品的耐磨性按6.2.9试验后，应符合烹饪器具耐磨性要求。

本次比较试验对30款不粘锅样品进行了评估，发现4款样品不符合标准要求：

（4）耐盐水性能

依据标准GB/T 32095.1-2015《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第1部分：性能通用要求》规定，耐盐水腐蚀性按6.2.11.3试验后，不粘表面应无起皮、起泡、开裂、缩孔、侵蚀点等缺陷。本次比较试验对30款不粘锅样品进行了评估，发现3款样品不符合标准要求：

三、消费提示

建议广大消费者，通过正规渠道购买不粘锅，请勿轻信宣传功能，应根据品牌、口碑、价格、锅具类型等方面综合判断，并考虑如下因素：

1.关注标签标识。

选购不粘锅时，应当首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂家、执行标准、符合性声明、合规情况等信息，这些信息对购买和使用有重要指引作用，能帮助消费者选购到适合的不粘锅。

2.检查产品本身。

选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配，并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。同时，也应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适度等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。

3.注意科学使用

（1）建议在首次使用锅具前，用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；

（2）建议翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；

（3）建议使用温度不高于250℃，这是因为不粘锅的涂层在高温下可能会分解，释放出有害成分，影响人体健康；

（4）注意避免用冷水冲洗热锅，防止出现骤冷骤热情况；

（5）长时间不使用锅具时，应保持锅体干燥，在通风处保存。

不粘锅比较试验分级评价详表

注：本次比较试验所有样品均由内蒙古自治区消费者权益保护服务中心工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。同星级以综合得分高低排名。本次比较试验评价结果仅对所购买的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况，不构成对相关产品的推荐与宣传。未经内蒙古自治区消费者权益保护服务中心书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果作为商业宣传。

1.附件1：项目测试表

2.附件2：烹饪器具不粘性要求

3.附件3：烹饪器具耐磨性要求

附件1：项目测试表

附件2：烹饪器具不粘性要求

附件3：烹饪器具耐磨性要求