目前市场上的不粘锅品牌繁多，且均宣称自家的锅不粘性能好，事实真的如此吗？京津冀三地消协组织于近期对不粘锅开展了比较试验，结果显示，15款样品真的“不粘”，但样品间的性能存在一定差异。本次比较试验样品基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从71.25元/个到489元/个不等。

不粘性

3款表现优秀

不粘性是考察不粘锅性能的一个主要特性，评价不粘锅是否好用，很多消费者首先想到的就是它炒菜时是否粘锅，这也是不粘锅与传统无涂层锅具的区别。经检验，15款样品均符合最高的I级标准要求。

值得一提的是，15款不粘锅中，2款标称品牌为美厨MAXCOOK和菲仕乐FISSLER的不粘锅，因标签标识未明确产品标准，不适用该项目测试外，其他13款样品中有双立人ZWILLING、乐扣乐扣LOCK LOCK、张小泉3款达到倾斜不粘锅，食材能自由滑落的更高水准。

耐磨性

整体表现优秀

在不粘锅的日常使用中，消费者总是担心使用铲子或刷子的过程中会刮坏不粘锅的涂层，因此耐磨性是评价涂层不粘锅耐用性能的一项重要指标。参与试验的样品均符合最高的I级标准且额外增加500次摩擦次数后，所有样品的状态仍然符合I级要求，因此样品耐磨性整体表现优秀。

标签标识

多样品不规范

按照标签标识相关规定，标识内容应标注完整、清晰，否则可能导致消费者在不能清楚全面了解产品的情况下误用产品，影响使用体验，也可能存在安全隐患。

在本次比较试验中，标签标识项目存在标注信息不完整的问题。其中巴拉利尼BALLARINI、菲仕乐FISSLER、福腾宝WMF、双立人ZWILLING、卡特马克Cate Maker、荣事达Royalstar、张小泉、美厨MAXCOOK、卡罗特CAROTE、德萨克TAKSAT等产品均未标注限制性要求的物质名单及其限制性要求和总迁移量合规性情况，且卡罗特CAROTE、德萨克TAKSAT未标注生产日期；美厨MAXCOOK、荣事达Royalstar未标注涂层材质名称。

消费提示

建议使用温度不得高于250℃

1.关注标签标识

选购不粘锅时，首先查看包装上的标签标识，包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂家、执行标准、符合性声明、合规情况等信息，这些信息对购买和使用有重要指引作用，能帮助消费者选购到适合的不粘锅。

2.检查产品本身

选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配，并检查不粘锅表面是否有起皮、起泡、开裂、缩孔等缺陷。同时，还应关注手柄的构造是否存在过短或凹凸不平，不利于握持舒适性等情况。另外，手柄支架不应松动、变形或有裂纹。

3.注意科学使用

首次使用锅具前，用含有中性清洁剂的温水和海绵或软性清洁布擦洗并擦干；翻炒时使用木铲、硅胶铲或其他非金属铲勺，避免用钢丝球擦洗或者用硬物敲击锅具表面，以保护锅体表面；建议使用温度不高于250℃，这是因为不粘锅的涂层在高温下可能会分解，释放出有害成分，影响人体健康；注意避免用冷水冲洗热锅，防止出现骤冷骤热情况；长时间不使用锅具时，应保持锅体干燥，在通风处保存。

附：15款不粘锅样品综合评价星评榜