16款电饭煲测评，哪款煮饭香又甜？

来源：中国消费者网

2025-4-14 9:27:10

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市场上的电饭煲品牌众多，价格不一，哪款煮出的米饭既香又甜？京津冀三地消协组织帮大家测出来了。

本次比较试验样品由京津冀三地消协组织的工作人员以普通消费者的身份从电商平台购买，共涉及16个品牌，样品单价从277元到1589元不等。

本次比较试验测试指标包括热效率值、保温能耗、待机功率、保温温度、煮米饭不粘性、膨胀率、水分偏差、含水率、还原糖、糊化度、质构、香气（挥发性香味）、呈甜味氨基酸、蛋白质保留率、咀嚼性、上盖易清洁性、操作便捷性等。

其中，还原糖，是测试米饭是否有香甜感的重要指标

米饭在消化分解时产生的还原糖，是米饭入口时人们感受到香甜滋味的来源之一。国家标准要求，粳米的还原糖≥0.4mg/g。测试结果显示，ZOJIRUSHI（NS-YSH18C型微电脑电饭煲）和TIGER（JAX-C18C型电饭煲）的测试结果最好，达到0.5mg/g以上，香甜感更好。创维、荣事达、爱仕达、SANSUI这些品牌生产的4款电饭煲样品还原糖的测试结果低于0.4mg/g。

糊化度，是评价米饭是否容易消化的重要指标

国家标准要求粳米的糊化度≥90%。本次测试结果显示，11款样品的糊化度满足标准要求；5款样品的糊化度低于90%，其中，雅乐思Rnice（YF50-M16）多功能电饭煲的测试结果低于85%，不符合国家标准要求。

质构是与米饭软硬度相关的指标

本项测试中，MELING美菱（MF-B503E）智能电饭煲的米饭最软，软硬度结果低于500g。

香气指米饭开盖后散发出的气味强度

本项测试中，米家（MFB06M）智能快煮电饭煲、TOSHIBA[RC-18DHTC（K）]全智能电饭煲、ZOJIRUSHI（NS-YSH18C）微电脑电饭煲、爱仕达（AR-F50E918）微电脑电饭煲、Midea（MB-RE572）全智能电饭煲、TIGER（JAX-C18C）电饭煲的香气结果均大于1000μg/kg，香味较浓。